Knuspermüsli

Ihr braucht für 4 Portionen:

500g kernige Haferflocken
100g Haselnüsse, gehackt
50g Sesam
50g Leinsamen, geschrotet
50g Sonnenblumenkerne
50g Rapsöl
150g agavendicksaft

Haferflocken, Nüsse, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Öl und Agavendicksaft hinzugeben und alles verrühren, bis die trockenen Zutaten zu kleben beginnen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 °C im Backofen etwa eine halbe Stunde rösten, bis die Mischung knusprig und goldbraun ist. Immer mal mit einer Gabel wenden. Abkühlen lassen.
Zum Schluss könnt ihr noch Trockenfrüchte (Rosinen,Aprikosen), Cornflakes und frisches Obst (Banane, Apfel) untermischen. Dazu Milch/Sojamilch oder Joghurt/Yofu :)

Rosmarin

Mittelmeerpflanze und Gewürz
Lippenblütler = Lamiaceae
Droge: Rosmarinblätter
lateinischer Name: Rosmarini folium
Inhaltsstoffe:

• ätherisches Öl
• Rosmarinsäure

Wirkungsweise:

• innerlich: anregend für Herz und Kreislauf
• äußerlich: durchblutungsfördernd, wärmend, muskellockernd
• aphrodisierend

Anwendungsgebiete:

• zur Stärkung des Kreislaufs in Geriatrika (Medizin für ältere Menschen)
• äußerlich: bei Muskelkater, Verspannungen, bei Rheuma

Anis

Anisfrüchte (Anisi fructus)
Inhaltsstoffe: äth. Öl -> Hauptbestandteil: Anethol -> Lakritze
Wirkungsweise:

• spasmolytisch (krampflösend)
• karminativ (blähungstreibend)
• leicht sekretolytisch (schleimlösend)
• milchbildungsfördernd 
• beruhigend
• fiebersenkend

Anwendungsgebiete:

• Blähungen, Verdauungsstörungen
• krampfartige Magen-Darm-Schmerzen
• verschleimter Husten (selten)
• traditionell als Stilltee
• Schlafstörungen

 

Zimt

Der „echte“ Zimt ist der Ceylon-Zimt. Es handelt sich dabei um eine Baumart, die sechs bis zehn Meter hoch wird und immergrün ist. 

Droge: Zimtrinde. Sie enthält 0,5 bis vier Prozent ätherisches Öl
Hauptinhaltsstoff: äth. Öl
lat. Name: Cinnamomi ceylanici cortex

Blutzucker senkende Wirkung (Diabetes, Übergewicht)
Verdauungsfördernd (Blähungen)
antibakteriell
krampflösend (Menstruationsbeschwerden)
schmerzlindernd
appetitanregend
wärmend
schleimlösend
auswurffördernd,
reich an sekundären Pflanzenstoffen, so dass er zur Krebsprävention eingesetzt werden kann.

adstringierend,
harntreibend,

durchblutungsfördernd

Hinweis: Cumarin ist in Ceylonzimt nur sehr gering enthalten. Cumarin ist giftig und kann zu Leberschäden führen. In hohen Mengen ist dieser Stoff aber wohl nur in chinesischem Zimt (Billigzimt).

Agni Tee

Agni Tee ist ein ayurvedischer Tee, welcher Agni (Verdauungsfeuer) anregen soll. Er schmeckt super lecker und ist ganz schnell gemacht.

Das braucht ihr:

• 1 l Wasser
• 1/8 TL Cayennepfeffer
• 2 TL geriebener Ingwer
• 1/8 TL Steinsalz
• 3 Nelken
• 1 Zimtstange
• Saft einer halben Limette
• Ahornsirup, Agavendicksaft oder Vollrohrzucker

alles 15-20 Min köcheln, zum Schluss Limettesaft dazu, durchsieben, mit Ahornsirup o.ä. und ggf. Cayennepfeffer und Zimt nachwürzen, in kleinen Schlucken trinken. Vorzugsweise vor dem Essen, geht aber auch zu anderen Tageszeiten.

Gurken Raita

Raita ist eine ayurvedische Joghurtspeise und wird wie Chutneys zu den Hauptmahlzeiten gegessen. 

So wirds gemacht:
250g Joghurt und 1/2 geriebene Gurke mit Schale miteinander vermischen. Etwas zerstoßenen Schwarzkümmel (ggf. kurz anrösten) und frisch geriebenen Meerrettich (oder fertige Creme) dazugeben sowie Salz und ggf. etwas gemahlener Koriander...fertig!

Fotos folgen demnächst :)

Yoga Wochenende im Wendland

Hach war das schön :) Das habe ich auch wirklich dringend gebraucht.
In letzter Zeit ist einfach so viel passiert und ich hatte so viel zu tun, da brauchte ich wirklich eine Pause im Paradies :)

Es gab dort ausschließlich vegetarisches Essen und an einem Abend hat der Koch sogar ayurvedisch gekocht <3 

Danke an unsere Lehrerin Karin!           www.yang-fit.de

Nelken

Syzygium aromaticum (Gewürznelkenbaum) stammt aus der Familie der Myrtengewächse. Die Nelke erinnert an einen kleinen Nagel und wird deshalb auch als "Duftendes Nägelchen" bezeichnet. 
Als Gewürz werden die getrockneten Blütenknospen, ganz oder pulverisiert verwendet.
Wirkstoff: ätherische Öle, Flavonoide, Gerbstoffe
Wirkungsweise: 

• lokal betäubend
• desinfizierend                       
• entzündungshemmend
• schmerzstillend
• krampflösend
• fungizid
• beruhigend
• schweißtreibend
• mild aphrodosierend

 Wirkungsgebiete:

• in der Zahnheilkunde gegen Entzündungen und Schmerzen im Mund
• Erkältungen und Husten
• innere Unruhe
• Erbrechen
• Verdauungsstörungen
• niedriger Blutdruck
• Pilzerkrankungen
• Impotenz 

Zur Feier des Tages habe ich euch mal etwas gemalt ;)

Ich wünsche euch allen schöne Weihnachten, genießt die Feiertage

Schoko- Orangen- Plätzchen

Zutaten:
200g Mehl
60g Speisestärke
1 TL Backpulver
125g kalte Margarine
80g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Orangeback (geriebene Orangenschale)
1 Ei
1 Packung Zartbitter Schokotröpfchen

Alles zu einem Teig verkneten. Die Schokotropfen unterkneten. Teig zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen, kalt stellen. Teigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden. Bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

Wiener Vanillekipferl

Zutaten:
280g Mehl
60g Zucker
50g gemahlene Mandeln
50g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
200g kalte Margarine in Stückchen
3 Eigelb
4 Packungen Vanillezucker (zum Bestäuben)

Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, teig kalt stellen. Teig zu einer Rolle formen, davon gleichmäßige Stücke abteilen und daraus die Kipferl formen. Bei 180°C 15 Minuten backen. 
Vanillezucker in einen tiefen Teller geben und die noch warmen Kipferl im Vanillezucker wenden. 

Kartoffelknödel Halb & Halb

Ihr braucht:
750g rohe Kartoffeln
500g Pellkartoffeln
Salz
2 l Wasser

Eine große Schüssel etwa zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen und ein Leinentuch hineinlegen, das über den Schüsselrand hinaushängt. Rohe geschälte gewaschene Kartoffeln direkt ins Wasser reiben. Das Tuch an den Rändern zusammenfassen herausnehmen und die Kartoffelmasse darin fest auspressen. Das Wasser beiseite stellen, damit sich die Kartoffelstärke absetzt. Die feste Kartoffelmasse mit etwas kochendem Wasser anbrühen und mit den vorher gekochten, heißen, gestampften Kartoffeln und Salz vermengen. Vorsichtig das Wasser von der abgesetzten Stärke abgießen und etwa ein Drittel der Stärke dem Teig zusetzen. Den Teig kräftig durchkneten, mit nassen Händen gleichmäßig große Klöße formen. Wasser mit Salz ankochen, Klöße hineinlegen, 25 Minuten köcheln lassen.

Dazu passt Rotkohl und eine Pilzrahmsoße. 

 

Mozart Muffins

Meine Family liebt diese Mozartkugeln, also habe ich zum Geburtstags meines Daddys diese Mozart Muffins gebacken. Da er außerdem noch absoluter Werder Bremen Fan ist, mussten die Muffins optisch natürlich passend angezogen werden ;)

Ihr braucht für die Muffins:
100g Nougat
120g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100g Marzipan-Rohmasse
100g weiche Margarine
80g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
250ml Milch
Für den Guss:
100g Nougat


Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Nougat in kleine Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, Mandeln oder Haselnüsse und Nougatstückchen untermischen.
Die Marzipanmasse mit der Margarine geschmeidig rühren. Nacheinander Puderzucker, Vanillezucker, das Ei und die Milch dazugeben. Zuletzt die Mehlmischung unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für den Guss das Nougat schmelzen und auf die Muffins streichen.

Schokoladenmeditation

Heute war ich bei dem Gesundheitstag der Region Hannover. Dort habe ich mit einigen Leuten eine Schokoladenmeditation durchgeführt. Hierbei geht es darum, dass man etwas - in diesem Fall Schokolade - bewusst genießt und sich Zeit für das Essen nimmt. Da die meisten von uns gerade bei Süßkram schnell zu viel essen, wollte ich zeigen, wie man mit ganz wenig Schoki ganz viel Zeit verbringen und höchsten Genuss erlangen kann.

Hier ist eine kleine Anleitung:

 Schokoladenmeditation 

Legen Sie die Tafel Schokolade auf Ihren Handrücken, riechen Sie daran.

Nun dürfen Sie die Tafel auspacken.

Legen Sie sie wieder auf Ihren Handrücken und riechen Sie an der Schokolade.

(Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?)

Reiben Sie nun Ihre Lippen mit der Schokolade ein. Wie mit einem Lippenstift.

Jetzt dürfen Sie Ihre Lippen ablecken.

Nun dürfen Sie ein ganz kleines Stückchen von der Tafel abbeißen. Reiben Sie Ihren ganzen Gaumen mit der Schokolade ein.

Beißen Sie wieder ein kleines Stückchen ab und schmieren Ihren Gaumen ein und versuchen Sie jetzt das Stück zwischen Zähne und Lippen, oben und unten, zu schieben und schmieren Sie auch da alles schön mit Schokolade ein.

So dürfen Sie die ganze Tafel essen.

Wie war das nun für Sie?

Wie viele Tafeln können Sie an einem Stück essen?

Waren Sie enttäuscht, weil es nur ein so kleines Stück Schokolade war?

Echte Genießer bevorzugen ausgewählte Sachen und genießen sie in kleinen Portionen.

Und siehe da: Sie haben mehr davon.

Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.

(Goethe 1749-1832)

Schokoladentorte ...

... und Kalorienbombe! 

Aber einmal im Jahr, nämlich zu meinem Geburtstag, bekomme ich diese leckere Schokobombe :)

Ihr benötigt:

Für den Boden:

• 6-8 Eier
• 180 g Zucker
• 1 PackungVanillezucker
• 100g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1 gestrichener EL Kakaopulver

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Verrührtes Eigelb unterheben. Mehl, Speisestärke und Kakaopulver auf die Masse sieben und kurz unterrühren. Den glatten Teig in eine vorgefettete Springform (nur den Boden, da sonst der aufgehende Teig abgeleitet wird und die Torte sich bergartig wölbt) geben. Bei 175-190°C für 25-35 Minuten backen.
Der Boden wird in 3 Teile geteilt.

Für die Creme:

• 600ml Sahne
• 2 Tafeln Zartbitter Schokolade

Sahne und Schokolade in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. 24 Stunden kalt stellen. Mit einem Mixer die Sahne-Schoko-Mischung steif schlagen und auf die Tortenböden und den Rand streichen. Torte bis zum Servieren kalt stellen. 

Zur Deko mit Kaffee- oder Mokkabohnen belegen oder mit Kakao bestreuen oder oder oder... :)

Topinambur

Sie enthält mehr blutbildendes Eisen als der Spinat, viermal so viel Kalium wie die kaliumreiche Banane, was zur Entwässerung und Entschlackung des Körpers beiträgt und

die Herzmuskulatur kräftigt. Der Gehalt an Calcium und Silizium unterstützt die

Zahn- und Knochenbildung, und die Vitamine B1, B2, C und Niacin tragen zur Versorgung

mit wichtigen Vitalstoffen bei. Doch der wichtigste Wirkstoff der Knolle ist das Inulin, ein Polysaccharid, also ein Kohlenhydrat. Inulin ist im Gegensatz zu den Kohlenhydraten der Kartoffel eine Fruchtzuckerverbindung, die langsam verstoffwechselt wird, den Blutzuckerspiegel stabilisiert (Inulin hat die Eigenschaft nach dem Verzehr praktisch kein Insulin abzurufen.) und damit auch als Appetitzügler wirkt.

Die Topinambur ist mit ihren Inhaltsstoffen nicht nur in der Lage, die Nahrungsaufnahme

zu bremsen.Sie fördert auch die Verdauung und Ausscheidung und wirkt Verstopfungen und

Blähungen entgegen. Inulin wirkt günstig auf die Darmflora, indem sie die Symbioselenkung positiv beeinflussen und die Darmtätigkeit anregen.

Die Fruchtzuckerverbindung Inulin macht Topinambur nicht nur zur Delikatessenkartoffel für

Diabetiker, sondern greift ordnend und regulierend in die Stoffwechselprozesse ein.

Rezept












 Quelle: http://www.natuerlich-online.ch/fileadmin/Natuerlich/Archiv/2007/10-07/34-39%20topinambur.pdf

Hirseporridge

Guten Morgen !

Heute gabs bei mir zum Frühstück ein leckeres glutenfreies und veganes Apfel-Zimt-Porridge.
Ich liebe Zimt und ich finde gerade zu dieser Jahreszeit kurz vor Weihnachten passt dieses Gewürz  besonders gut. Man kann das Porridge natürlich auch mit Beeren oder anderen Früchten zubereiten. Je nach Saison und Geschmack :)
So wirds gemacht:
4 EL Hirseflocken mit 250ml Sojamilch und einer Prise Salz vermischen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Inhalt ein paar Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit einen Apfel reiben. Den Apfel unter das Porridge mischen, Zimt und Zucker im Verhältnis 1:2 darüber streuen, fertig :)


Auch die Vögelchen kamen zum Frühstück vorbei 

 

Apfelkuchen

Dieser leckere Kuchen ist vegan. Ihr braucht:

Für den Teig:

• 300g Mehl
• 70g Rohrzucker
• 150g Margarine
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Wasser

Für die Füllung:

•  4-5 mittelgroße Äpfel (oder Obst nach Wahl)
• 1 TL Zimt
• 2-3 EL Mandelstifte

Für die Streusel:

• 150g Mehl
• 120g Margarine
• 70g Rohrzucker
• eine Prise Salz 

Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
Die Margarine in einem Topf schmelzen, in die Schüssel geben und mit dem Mehl-Zucker-Gemisch verrühren. Das Wasser dazumischen.
Eine Springform einfetten und den teig hineingeben. Von der Mitte nach Außen festdrücken und an den Seiten einen hohen Rand formen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Zimt und Mandelstifte darüber streuen.
Die Streusel ebenso wie den Teig zubereiten und über die Äpfel bröseln.
Bei 175°C etwa 40-45 Minuten backen.
Je nach Jahreszeit und Belieben könnt ihr auch andere Obstsorten nehmen, dann ggfs Zimt einfach weglassen.

Topinambur-Puffer mit Avocadocreme

Heute habe ich zum ersten Mal etwas mit Topinambur gekocht. Eine liebe Freundin hat mir ein wenig davon geschenkt und so habe ich dieses Rezept entdeckt und gleich mal ausprobiert. Es ist super lecker und sehr gesund noch dazu. 

Bananen-Beeren-Eis

  

Eis geht immer!

Einfach beliebig (je nach Geschmack) gefrorene Beeren, gefrorene Bananen und eine frische Banane mixen und sofort essen :)