Schokoladenmeditation

Heute war ich bei dem Gesundheitstag der Region Hannover. Dort habe ich mit einigen Leuten eine Schokoladenmeditation durchgeführt. Hierbei geht es darum, dass man etwas - in diesem Fall Schokolade - bewusst genießt und sich Zeit für das Essen nimmt. Da die meisten von uns gerade bei Süßkram schnell zu viel essen, wollte ich zeigen, wie man mit ganz wenig Schoki ganz viel Zeit verbringen und höchsten Genuss erlangen kann.

Hier ist eine kleine Anleitung:

 Schokoladenmeditation 

Legen Sie die Tafel Schokolade auf Ihren Handrücken, riechen Sie daran.

Nun dürfen Sie die Tafel auspacken.

Legen Sie sie wieder auf Ihren Handrücken und riechen Sie an der Schokolade.

(Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?)

Reiben Sie nun Ihre Lippen mit der Schokolade ein. Wie mit einem Lippenstift.

Jetzt dürfen Sie Ihre Lippen ablecken.

Nun dürfen Sie ein ganz kleines Stückchen von der Tafel abbeißen. Reiben Sie Ihren ganzen Gaumen mit der Schokolade ein.

Beißen Sie wieder ein kleines Stückchen ab und schmieren Ihren Gaumen ein und versuchen Sie jetzt das Stück zwischen Zähne und Lippen, oben und unten, zu schieben und schmieren Sie auch da alles schön mit Schokolade ein.

So dürfen Sie die ganze Tafel essen.

Wie war das nun für Sie?

Wie viele Tafeln können Sie an einem Stück essen?

Waren Sie enttäuscht, weil es nur ein so kleines Stück Schokolade war?

Echte Genießer bevorzugen ausgewählte Sachen und genießen sie in kleinen Portionen.

Und siehe da: Sie haben mehr davon.

Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.

(Goethe 1749-1832)

Schokoladentorte ...

... und Kalorienbombe! 

Aber einmal im Jahr, nämlich zu meinem Geburtstag, bekomme ich diese leckere Schokobombe :)

Ihr benötigt:

Für den Boden:

• 6-8 Eier
• 180 g Zucker
• 1 PackungVanillezucker
• 100g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1 gestrichener EL Kakaopulver

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Verrührtes Eigelb unterheben. Mehl, Speisestärke und Kakaopulver auf die Masse sieben und kurz unterrühren. Den glatten Teig in eine vorgefettete Springform (nur den Boden, da sonst der aufgehende Teig abgeleitet wird und die Torte sich bergartig wölbt) geben. Bei 175-190°C für 25-35 Minuten backen.
Der Boden wird in 3 Teile geteilt.

Für die Creme:

• 600ml Sahne
• 2 Tafeln Zartbitter Schokolade

Sahne und Schokolade in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. 24 Stunden kalt stellen. Mit einem Mixer die Sahne-Schoko-Mischung steif schlagen und auf die Tortenböden und den Rand streichen. Torte bis zum Servieren kalt stellen. 

Zur Deko mit Kaffee- oder Mokkabohnen belegen oder mit Kakao bestreuen oder oder oder... :)

Topinambur

Sie enthält mehr blutbildendes Eisen als der Spinat, viermal so viel Kalium wie die kaliumreiche Banane, was zur Entwässerung und Entschlackung des Körpers beiträgt und

die Herzmuskulatur kräftigt. Der Gehalt an Calcium und Silizium unterstützt die

Zahn- und Knochenbildung, und die Vitamine B1, B2, C und Niacin tragen zur Versorgung

mit wichtigen Vitalstoffen bei. Doch der wichtigste Wirkstoff der Knolle ist das Inulin, ein Polysaccharid, also ein Kohlenhydrat. Inulin ist im Gegensatz zu den Kohlenhydraten der Kartoffel eine Fruchtzuckerverbindung, die langsam verstoffwechselt wird, den Blutzuckerspiegel stabilisiert (Inulin hat die Eigenschaft nach dem Verzehr praktisch kein Insulin abzurufen.) und damit auch als Appetitzügler wirkt.

Die Topinambur ist mit ihren Inhaltsstoffen nicht nur in der Lage, die Nahrungsaufnahme

zu bremsen.Sie fördert auch die Verdauung und Ausscheidung und wirkt Verstopfungen und

Blähungen entgegen. Inulin wirkt günstig auf die Darmflora, indem sie die Symbioselenkung positiv beeinflussen und die Darmtätigkeit anregen.

Die Fruchtzuckerverbindung Inulin macht Topinambur nicht nur zur Delikatessenkartoffel für

Diabetiker, sondern greift ordnend und regulierend in die Stoffwechselprozesse ein.

Rezept












 Quelle: http://www.natuerlich-online.ch/fileadmin/Natuerlich/Archiv/2007/10-07/34-39%20topinambur.pdf

Hirseporridge

Guten Morgen !

Heute gabs bei mir zum Frühstück ein leckeres glutenfreies und veganes Apfel-Zimt-Porridge.
Ich liebe Zimt und ich finde gerade zu dieser Jahreszeit kurz vor Weihnachten passt dieses Gewürz  besonders gut. Man kann das Porridge natürlich auch mit Beeren oder anderen Früchten zubereiten. Je nach Saison und Geschmack :)
So wirds gemacht:
4 EL Hirseflocken mit 250ml Sojamilch und einer Prise Salz vermischen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Inhalt ein paar Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit einen Apfel reiben. Den Apfel unter das Porridge mischen, Zimt und Zucker im Verhältnis 1:2 darüber streuen, fertig :)


Auch die Vögelchen kamen zum Frühstück vorbei 

 

Apfelkuchen

Dieser leckere Kuchen ist vegan. Ihr braucht:

Für den Teig:

• 300g Mehl
• 70g Rohrzucker
• 150g Margarine
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Wasser

Für die Füllung:

•  4-5 mittelgroße Äpfel (oder Obst nach Wahl)
• 1 TL Zimt
• 2-3 EL Mandelstifte

Für die Streusel:

• 150g Mehl
• 120g Margarine
• 70g Rohrzucker
• eine Prise Salz 

Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
Die Margarine in einem Topf schmelzen, in die Schüssel geben und mit dem Mehl-Zucker-Gemisch verrühren. Das Wasser dazumischen.
Eine Springform einfetten und den teig hineingeben. Von der Mitte nach Außen festdrücken und an den Seiten einen hohen Rand formen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Zimt und Mandelstifte darüber streuen.
Die Streusel ebenso wie den Teig zubereiten und über die Äpfel bröseln.
Bei 175°C etwa 40-45 Minuten backen.
Je nach Jahreszeit und Belieben könnt ihr auch andere Obstsorten nehmen, dann ggfs Zimt einfach weglassen.

Topinambur-Puffer mit Avocadocreme

Heute habe ich zum ersten Mal etwas mit Topinambur gekocht. Eine liebe Freundin hat mir ein wenig davon geschenkt und so habe ich dieses Rezept entdeckt und gleich mal ausprobiert. Es ist super lecker und sehr gesund noch dazu. 

Bananen-Beeren-Eis

  

Eis geht immer!

Einfach beliebig (je nach Geschmack) gefrorene Beeren, gefrorene Bananen und eine frische Banane mixen und sofort essen :)

Zucchini-Nudeln

 

Hier ein super leckeres Rohkost- Mittagessen

Ihr braucht für 4 Portionen:

•  4 mittelgroße Zucchini
• 500g Cherrytomaten

 Für die Sauce:

• 200g Pinienkerne
• 2 Limetten, 1 TL abgeriebene Schale, Saft
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl extra nativ
• 2 EL fein gehackter Oregano
• 100ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Oreganoblätter

Mit einem sparschäler dünne Streifen von den Zucchinis abziehen, Cherrytomaten halbieren. Alle Zutaten für die Sauce fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini mit der Sauce vermengen. Und schon ist´s fertig! Super einfach und super lecker :)

Zubereitungszeit: 30 min.